Nutrição – O Chocolate

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O Chocolate é considerado um alimento com elevado valor calórico, devido à presença de açúcares e gordura. No entanto, é rico em alguns minerais como o cálcio, potássio, magnésio e algumas vitaminas do complexo B.

 É constituído por:

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São vários os estudos que sugerem que o consumo de chocolate, com elevado teor de cacau, traz alguns efeitos benéficos para a saúde, no que diz respeito:

  • diminuição da pressão arterial
  • controlo glicémico
  • incidência de doenças cardiovasculares

 Tal deve-se ao facto deste possuir na sua constituição uma elevada quantidade de polifenóis, nomeadamente os flavonóides. Estes são considerados um potente antioxidante, na medida em que agem como redutores de radicais livres, preservando a função celular e reduzindo os danos oxidativos.

Importa ainda salientar que as proporções de polifenóis presentes no cacau variam consoante os tipos de chocolate. Sendo que o chocolate amargo apresenta na sua constituição um elevado teor em flavonoides comparativamente ao chocolate de leite, o qual diminui assim o seu poder antioxidante.

Dicas:

  • Não se esqueça que o chocolate, apresenta um elevado teor calórico, que quando consumido em excesso pode-se tornar prejudicial, originando acne, cáries e aumento de peso
  • No entanto, quando consumir chocolate, opte por chocolate negro em detrimento do chocolate de leite ou branco, pois apresenta um menor teor calórico e maior teor em compostos fenólicos

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Por Cátia Carvalho da Silva

Nutricionista

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