Farinheira com Ovos

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Por norma costuma falar-se de ovos com farinheira, o aspecto costuma ser o de uma massa húmida e pastosa onde os ovos predominam.

A nossa versão é bem diferente, nós gostamos mais de Farinheira com Ovos, uma mistura mais seca, quase granulada e com a farinheira a dominar sobre os ovos.

Aqueles que normalmente não gostam de pratos com farinheira costumam gostar desta nossa entrada porque a mistura fica sequinha o que deixa o prato muito agradável e diferente do habitual.

Descobrimos isto porque temos uns primos que diziam não gostar de farinheira porque era muito mole e sem graça. Acontece que um dia em que estiveram a almoçar em nossa casa a entrada era farinheira com ovos e a primeira reacção foi de “desconfiança”, no entanto resolveram experimentar e ficaram surpreendidos dizendo:

– assim até eu gosto de farinheira!

É fantástico quando conseguimos pegar numa receita que já existe e criar uma versão que consegue conquistar novos apreciadores…

RECEITA

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  1. apenas 2 ingredientes
  2. uma entrada saborosa
  3. um óptimo petisco

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Ingredientes:

  • 2 farinheiras
  • 3 ovos

Modo de Preparação: 

Retire a pele às farinheiras e parta aos bocados. Leve ao lume numa frigideira bem quente para fritar. Não ponha nenhuma gordura pois a própria gordura da farinheira é o suficiente para cozinhar.

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Vá mexendo a farinheira e desfazendo os bocados de forma a que esta não queime nem pegue, espere até obter uma textura seca e areada. Este processo demora mais ou menos 15 a 20 minutos.

Depois bata os ovos numa tigela, junte à farinheira e cozinhe a gosto ou seja deixe cozer os ovos mais ou menos conforme a sua preferência.

Coloque num prato para servir e se quiser ponha salsa ou coentros picados por cima. Acompanhe com um pão rústico ou tostas. Nós também gostamos com Yorkshire Puddings, mas isso é uma história que fica para a próxima…

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  1. é importante que a farinheira fique bem seca, só assim é que o resultado final fica perfeito

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Testámos e gostámos…!

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