Salada Verde com Morangos e Parmesão

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Uma surpresa ao olhar, o aspecto é radiante. A mistura de cores e o contraste dos verdes da alface e da rúcula com o vermelho vivo dos morangos desperta de imediato a nossa atenção.

Esta magnífica salada colorida é ideal como entrada ou para acompanhar croquetes, rissóis, empadas ou panados.

A verdade é que a Salada Verde com Morangos e Parmesão é ela própria uma óptima refeição ligeira para esta época do ano.

RECEITA

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  1. o aspecto radiante
  2. a frescura
  3. o contraste do fresco da salada com a doçura do molho

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Ingredientes:

Vinagrete de Mel

  • 150ml de azeite
  • 50ml de vinagre de maça
  • 2 c. (sopa) de mel
  • 1c. (chá) de mostarda
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

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Salada

  • 300g de alface icebergue e rúcula
  • 300g de morangos
  • 50g de queijo parmesão
  • 4 pés de manjericão
  • orégãos q.b.

Modo de Preparação:

Vinagrete de Mel

Numa taça, misture o azeite, o vinagre, o mel, a mostarda, a pimenta e o sal e mexa muito bem para a mistura ficar homogénea. Reserve.

Dica: coloque todos os ingredientes dentro de um frasco, que vede bem, e bata com força até estar bem misturado.

Salada

Comece por lavar e escorrer bem a alface e corte-a em pedaços, de seguida lave os morangos e corte-os em lâminas (no sentido vertical).

Pegue no queijo parmesão e corte lascas finas.

nota: utilize um descascador de batatas para esta tarefa pois as lascas saem finas e direitas sem dificuldade.

Escolha uma travessa e disponha a alface e a rúcula no fundo, coloque por cima os morangos e o manjericão cortado (utilize a tesoura de ervas).

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Para terminar coloque o queijo parmesão. No momento de servir regue com o vinagrete de mel e salpique com orégãos.

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Testámos e gostámos…!

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