Nutrição – O Coco

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O Coco é um fruto bastante rico em água, vitaminas, minerais e açucares. Geralmente o seu consumo encontra-se sobre a forma de água-de-coco ou óleo de coco.

A água-de-coco corresponde a aproximadamente 25% do peso do fruto, e sua composição básica apresenta 93% de água, 5% de açúcares, além de proteínas, vitaminas e minerais. As principais vitaminas encontradas são as do complexo e vitamina C. E sais minerais, tais como sódio, potássio, cálcio, magnésio, manganês, zinco e ferro, podendo as quantidades variar de acordo com o processo de maturação do coco, assim como a qualidade do solo.

Propriedades funcionais atribuídas á água-de-coco:

  • Re-hidratação
  • Reposição de eletrólitos
  • Diurética
  • Antioxidante
  • Promove a saciedade

Para praticantes de atividade física, a água-de-coco ajuda a manter a hidratação corporal. Atua repondo os eletrólitos perdidos pela transpiração, melhorando o desempenho físico.

 

O óleo de coco é obtido através da polpa do coco fresco maduro e é considerado uma importante fonte de gordura saturada, especialmente de ácido láurico. Quando comparado com outro tipo de gorduras, o ácido láurico é bastante estável quando submetido a altas temperaturas.

Propriedades funcionais atribuídas ao óleo de coco:

  • Ação antioxidante
  • Redução de LDL e aumento de HDL
  • Melhora o sistema imunitário
  • Antioxidante
  • Promove a saciedade

Neste sentido, e como estamos a falar de uma gordura é importante ter atenção à quantidade de óleo de coco que utiliza. Sendo que esta não deve exceder uma colher de sopa por dia.

 

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Por Cátia Carvalho da Silva

Nutricionista

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