Salada de Aipo

IMG_1687tbvwmA Raiz de Aipo à primeira vista causa surpresa pelo aspecto muito feio deixando algumas dúvidas quanto à sua utilização, no entanto é uma agradável surpresa!

Com ela faz-se uma salada diferente, de sabor intenso, entre o adocicado e um ligeiro travo a caril, exótica e muito saborosa. Esta Salada de Aipo é uma presença constante na nossa mesa porque acompanha carnes, peixes, empadões… na perfeição.

 

RECEITA

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  1. sabor exótico do aipo
  2. a textura crocante
  3. muito versátil, pode ser servida com todo o tipo de pratos

IMG_1686tbvwmIngredientes : 

  • 1 raiz de aipo
  • amêndoas laminadas tostadas q.b.

Molho

  • 125g de iogurte grego
  • 125g de maionese
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • 1/2 limão
  • 1 c. (sopa) de vinagre
  • 1 c. (café) de pimenta branca
  • 1 c. (sobremesa) de sal

nota: para um molho light retire a maionese e o queijo parmesão, duplique a quantidade de iogurte, e junte uma colher de sopa de brandy.

IMG_1642tbvwmModo de Preparação: 

Raiz de Aipo

Comece por cortar e descascar as raiz do aipo.

nota: veja na foto em que o aipo está cortado ao meio a linha que se consegue distinguir junto ao bico da faca, é por aí que deve descascar a raiz.

De seguida rale-a com um ralador manual ou eléctrico.

Dupla stripIMG_1647tbvwmMolho

Para preparar o molho junte numa tigela todos os ingredientes e mexa muito bem até obter um creme homogéneo.

Preparar a Salada 

Coloque o aipo ralado numa tigela, junte-lhe o molho e envolva de forma a que tudo fique bem misturado.

Para terminar coloque numa travessa e ponha por cima as amêndoas. Está pronta a servir!

IMG_1682tbvwmTBVstrip

 

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One thought on “Salada de Aipo

  1. Pingback: O Aipo | a travessa das bolinhas vermelhas

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