Sopa de Lentilhas com Espinafres

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Como já tivemos oportunidade de mencionar as Lentilhas podem ser utilizadas das mais variadas formas, em sopa, saladas, com arroz…

Nós deixamos sempre para segundo plano receitas de sopas, com tantas coisas diferentes para apresentar acabamos por nunca encontrar espaço para as publicar.

No entanto, as sopas fazem parte da nossa alimentação diária. Por incrível que possa parecer, embora rodeados de tantas iguarias, todos os dias comemos sopa.

Ao almoço ou ao jantar ela faz parte do menu e raras são as vezes que quebramos esta regra.

Por isso desta vez encontrámos espaço e tempo para uma Sopa de Lentilhas com Espinafres que faz as nossas delícias.

 

RECEITA

 

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  1. uma sopa muito nutritiva
  2. um sabor intenso, muito agradável
  3. económica

 

Ingredientes:

  • 250g de lentilhas secas
  • 1,5l de água
  • 1 cebola
  • 30ml de azeite
  • 200g de folhas de espinafres
  • sal q.b.

 

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Modo de Preparação:

Coloque uma panela ao lume com o azeite e a cebola cortada grosseiramente. Quando a cebola estiver dourada junte a água e as lentilhas, tempere com sal a gosto e deixe levantar fervura.

Nessa altura conte aproximadamente 15 minutos, retire a panela do lume e com a varinha mágica desfaça as lentilhas completamente até obter um caldo forte.

Leve novamente a panela ao lume e assim que começar a ferver junte os espinafres e deixe cozinhar 10 minutos. No final do tempo desligue o lume, está pronta a servir!

nota: se quiser enriquecer a sopa em termos nutritivos, quando adicionar os espinafres pode juntar 3 punhados de massa estrelinhas, pevides, letras, cotovelinhos…(sempre na proporção de 1 punhado por cada meio litro de água utilizada na sopa)

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Testámos e gostámos…!

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