Alheiras na Frigideira

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Cá em casa habitualmente comem-se Alheiras no Forno, no entanto há uns dias aconteceu termos comprado alheiras e ao chegarmos a casa tivemos uma vontade súbita de comer umas ao almoço.

Como para as fazer no forno temos que as congelar, o que no momento não era possível, resolvemos fazer uma versão diferente e assim surgem na nossa vida as Alheiras na Frigideira, uma forma aproximada das tradicionais alheiras fritas mas com a vantagem de chegarem ao prato sem terem sido mergulhadas em óleo, sem pele e no entanto inteiras e sem se estarem a desfazer.

Esta é uma versão igualmente agradável de comer alheiras, no entanto mais rápida e simples que as Alheiras no Forno. Estamos certos que daqui para a frente vamos comer Alheiras na Frigideira mais vezes…

 

RECEITA

 

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  1. fácil de fazer
  2. uma fritura leve, sem óleo
  3. a maravilhosa sensação de “não ter de lutar” com a pele

 

Ingredientes:

  • 2 alheiras
  • 2 dentes de alho
  • azeite q.b.

nota: nós utilizamos Alheiras de Caça Terras de Vento Leste

 

Modo de Preparação:

Pegue nas alheiras, corte-lhes as pontas e faça-lhes um corte, leve, pelo lado de fora de uma ponta à outra.

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Numa frigideira coloque azeite a cobrir o fundo e os alhos esmagados (sem descascar) e deixe fritar ligeiramente os alhos para aromatizar o azeite. Depois retire os alhos e coloque as alheiras na frigideira,  deixe-as fritar aproximadamente 4 a 5 minutos e verifique se estão tostadinhas. Nessa altura vire-as cuidadosamente com a ajuda de umas espátulas e deixe fritar o mesmo tempo do outro lado.

nota: faça as alheiras numa frigideira onde estejam à vontade pois facilita o processo de virar

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Ao fritarem a pele das alheiras vai encolher e deixar as alheiras totalmente livres. A pele fica compacta numa ponta das alheiras, não a deve retirar pois pode desmanchá-las, deixe-a ficar pois quando estamos a comer acabamos por a colocar de lado e não interfere minimamente.

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Coloque as alheiras numa travessa e sirva acompanhadas com ovos estrelados, batatas fritas, grelos, brócolos, salada, enfim escolha o acompanhamento que lhe apetecer no momento.

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Testámos e gostámos…!

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2 thoughts on “Alheiras na Frigideira

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