Nutrição – O Frango

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O Frango é um alimento que apresenta na sua composição um elevado teor em proteína e um baixo teor em hidratos de carbono e gorduras, desde que seja consumido sem pele. A carne de frango é rica em ferro, selénio e em vitaminas, especialmente as do complexo B, como a  B2, B5 (niacina), B6 e B12.

Frango

Destacam-se alguns benefícios do consumo de frango para a saúde:

  • Ação protetora contra o desenvolvimento de doenças crónicas, como as doenças cardiovasculares e o cancro, devido à presença de niacina e selénio. O facto de apresentar um baixo teor em gordura (sem pele), também ajuda na proteção cardiovascular;
  • Redução e controlo dos níveis de colesterol total;
  • Benefícios na perda de peso, devido ao seu elevado teor proteico;

Devido a todos estes benefícios para a saúde, deve sem duvida preferir o consumo de carnes “brancas”, como o frango, em detrimento das carnes “vermelhas”, tais como a carne de porco ou vaca.

Nota: deve ter atenção ao consumo exagerado deste alimento, pois apresenta na sua composição um composto, designado purina. Uma ingestão excessiva em purinas, pode levar a um aumento dos níveis de ácido úrico no sangue.

 

Dicas:

Supermercado/ Casa:

  • Na escolha do Frango, deve preferir aquele foi criado de forma orgânica, uma vez que é isento de hormonas e antibióticos para acelerarem o seu crescimento.
  • No supermercado, se comprar um frango inteiro com pele, esta deve apresentar uma coloração branca ou amarela, sem manchas e sem cheiros..
  • Em casa, o frango pode ser conservado no frigorifico, durante dois a três dias. Pode ainda optar por congelar, mantendo a sua validade por um período de tempo maior.

 

cátia

Por Cátia Carvalho da Silva

Nutricionista

strip nutrição Final

 

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