Curgete Recheada

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Originária do Continente Americano, do Peru e do Sul dos Estados Unidos, a Curgete é um fruto de fácil digestão e possui poucas calorias.

Podemos prepará-la de mil maneiras diferentes, desde sopas, guisados, saladas…mas nós gostamos mesmo é de as rechear. Ficam suculentas e deliciosas, comemos tudo, sim tudo a casca também.

A Curgete Recheada é geralmente para nós uma fantástica refeição e simultâneamente saborosa. No entanto também as utilizamos para servir como entrada, ficam magníficas,  ou ainda como acompanhamento para carnes grelhadas.

RECEITA

 

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  1. pouco calórico e leve
  2. muito suculentas e saborosas
  3. um aspecto muito bonito

 

Ingredientes:

  • 1 curgete grande
  • 40g de chouriço
  • 12 azeitonas pretas
  • ½ pimento ( verde ou vermelho)
  • 1 cebola roxa pequena
  • 1 dente de alho
  • sal
  • pimenta preta
  • 3 c. sopa de azeite
  • 4 c.sopa de pão ralado
  • 100g de queijo feta ou mozzarella

nota: se for preparar as curgetes para servir como entrada, escolha-as pequenas para poder servir meia por pessoa

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Modo de Preparação:

Parta a curgete ao meio e retire o máximo que poder do interior mas com cuidado para  não furar a casca. Pique a carne da curgete e coloque numa tigela.

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Depois pique finamente o chouriço, as azeitonas, o pimento, a cebola e o alho. Adicione ao picado da curgete e tempere com sal, pimenta e azeite. Adicione o pão ralado e envolva tudo muito bem.

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Coloque as duas metades da curgete num tabuleiro e recheie com o preparado aconchegando bem até aos cantos. Faça 3 a 4 furos na casca para a humidade sair.

nota: faça uns suportes com papel prata para as curgetes ficarem direitas

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Coloque o queijo feta por cima e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 30 minutos.

No final do tempo retire do forno e sirva directamente nos pratos ou se forem pequenas, para servir como entrada para várias pessoas, coloque numa travessa. Antes de servir rale queijo parmesão sobre as curgetes.

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Testámos e gostámos…!

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