Nutrição – O Marmelo

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O Marmelo é um fruto que apresenta um baixo valor calórico. Na sua composição, tem maioritariamente água e hidratos de carbono, sendo o teor em proteínas e lípidos muito diminuto. É rico em fibras, em minerais como o potássio, ferro e cálcio e em vitaminas, como a vitamina A e C.

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Destacam-se alguns benefícios do consumo de marmelos para a saúde:

  • Redução e controlo dos níveis de colesterol total e Regularização do transito intestinal, devido à presença de um fibra solúvel, a pectina;
  • Devido ao seu teor em vitamina C, pode ser essencial na prevenção de constipações. Atenção: quando o marmelo é cozido, perde parte da concentração desta vitamina.
  • Devido às suas propriedades antissépticas e antiespasmódicas, o marmelo fortalece o sistema digestivo, podendo ser indicado em casos de aftas, inflamação no estômago, diarreia e cólicas.

Nota: A marmelada é o produto resultante da mistura homogénea e consistente, obtida exclusivamente da cozedura do mesocarpo do marmelo com açúcares. Assim através da comparação da composição nutricional do marmelo com a marmelada, podemos observar que a marmelada apresenta um elevado valor calórico, proveniente sobretudo dos açucares adicionados, uma redução no teor de água e ausência de vitaminas A e C.

Portanto, devemos ter atenção às quantidades de marmelada que são ingeridas, pois torna-se um alimento com pouca qualidade nutricional.

Dicas

Supermercado/ Casa:

  • No supermercado, deve verificar se o marmelo contem manchas e se apresenta cheiros ou sinais de degradação.
  • Em casa, o marmelo deve ser conservado no frigorífico.

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Por Cátia Carvalho da Silva

Nutricionista

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