Rolo Frio de Peixe

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Há primeira vista quase nos deixamos enganar e pensamos: será que vamos começar pela sobremesa??

Rolo Frio de Peixe, com o seu formato de torta deixa a dúvida no ar! Não fossem as azeitonas que rapidamente nos chamam à razão e possivelmente o nosso subconsciente iria começar a divagar.

As coisas bonitas não têm sempre que ser complicadas e difíceis de realizar, nem sempre é preciso passar horas na cozinha para preparar um prato que vai deixar os convidados de boca aberta!!

O Rolo Frio de Peixe é um prato que se faz com ingredientes simples, de forma “descomplicada” mas que ainda assim nos conquista logo que chega à mesa. Com um aspecto elegante, este prato frio e saboroso encontra o seu ponto alto quando se junta com o Molho Gribiche.

RECEITA

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  1. Fácil de executar
  2. Uma forma fantástica de pôr todos a comer peixe
  3. Uma entrada com estilo

 

 Ingredientes:

  • 3 batatas médias
  • 3 cenouras
  • 200g de ervilhas
  • 3 filetes de pescada (ou outro peixe branco)
  • 3 palitos de delícias do mar
  • 3 pés de salsa
  • noz-moscada
  • sal
  • pimenta
  • 1c. (sopa) de molho gribiche
  • molho gribiche q.b. para barrar

nota: pode substituir o molho gribiche por uma maionese à sua escolha

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Modo de Preparação: 

Coza as batatas, as cenouras e as ervilhas. Quando estiver tudo cozido, escorra e com um esmaga batatas reduza tudo a puré. Adicione a noz-moscada e a pimenta e rectifique o sal. Reserve.

Coza os filetes e depois escora-os bem e com a ajuda de um garfo desfaça-os ligeiramente. Pique as delícias do mar e coloque-as com o peixe numa tigela. Junte a salsa picada e uma colher de sopa de molho gribiche. Envolva tudo muito bem.

Corte uma película aderente  e coloque sobre a bancada de forma a que fique bem esticada e direita. Disponha o puré sobre a película e alise, cuidadosamente,  para formar um rectângulo (30X20 aprox.) com 1 cm de espessura.

Depois coloque o preparado de peixe sobre o puré, de um dos lados, e barre com o molho.

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Para terminar enrole, partindo do lado que tem o peixe, com a ajuda da película e ajustando com as mãos de forma a que o rolo fique bem firme. Enrole bem a película nas pontas torcendo-a até estar apertada.

Com as mãos, alise bem o rolo para este ficar direito e sem marca da junção do puré. Guarde no frigorífico até ao momento da refeição.

Quando for servir, coloque o rolo numa travessa, enfeite com azeitonas e acompanhe com Molho Gribiche.

nota: nós servimos num prato de torta

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