Caipirinha

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A Caipirinha é a bebida oficial do brasil, tornou-se uma referência Internacional e conquistou o mundo sendo apreciada nos mais diversos países.

Caipirinha é coisa séria! Dizem os brasileiros e nós concordamos com eles e aprendemos que se fazem muito mal as caipirinhas que se bebem por aí.

A verdadeira Caipirinha Brasileira, é uma relação amorosa, saborosa e delicada que nasce da magia das coisas simples. Assim, a receita tradicional é feita apenas com lima, açúcar, cachaça e gelo, tudo o resto é um barulho ensurdecedor para o paladar

Os nossos amigos brasileiros dizem que tudo o que está para além destes simples ingrediente é frescura…

É frescura,

– essa história de usar açúcar amarelo, o açúcar deve ser branco e refinado pois o açúcar amarelo dá um aspecto meio turvo à bebida alterando a sua cor original;

– pensar em usar outras frutas além da lima, ela é a única estrela da caipirinha;

– usar cachaças escuras ou aguardentes envelhecidas, a boa da caipirinha leva mesmo é cachaça branca;

– a ideia de utilizar um shaker, a verdadeira caipirinha brasileira não é misturada no shaker, deve ser feita uma a uma nos copos em que vai ser servida.

Enfim, como se costuma dizer: “o seu a seu dono”! Não há nada como ter um brasileiro na cozinha a preparar as Caipirinhas!!

Depois vem o melhor, sentar à mesa e saborear calmamente essa bebida refrescante, doce e gelada. Beber sem pressa, deixar os sabores fundirem-se, e o gelo derreter lentamente, ir mexendo e bebendo pequenos tragos, dar mais dois dedos de conversa e continuar a sentir o prazer de uma boa prosa e de uma Caipirinha bem preparada…

 

RECEITA

 

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  1. o sabor da lima
  2. muito refrescante

 

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Ingredientes:

  • 1 lima
  • 1 c. (sopa) de açúcar branco
  • 50ml de cachaça branca
  • 6 pedras de gelo

nota: ingredientes para 1 caipirinha, a quantidade de cachaça e açúcar pode variar mediante o gosto, mais ou menos doce, mais forte ou mais fraca.

 

Modo de Preparação:

Comece por lavar bem as limas que vai utilizar, de seguida corte as extremidades e parta-as ao meio no sentido do comprimento, depois corte cada metade novamente ao meio.

Retire a membrana branca que está no interior da lima e coloque os gomos num copo de boca larga (de aprox. 250 a 300ml, tipo de whisky) com a casca virada para baixo e a polpa para cima.

Adicione o açúcar e com um pilão (de madeira ou plástico) amasse levemente a lima para esta libertar o sumo. Coloque um pouco de pressão mas não aperte demasiado para a lima não ficar desfeita. O ideal é obter aproximadamente dois dedos de sumo e parar de macerar a lima.

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nota: pode encontrar o pilão à venda nos supermercados, no entanto se não tiver um pilão utilize o cabo de uma faca.

Depois junte o gelo e de seguida a cachaça. Para terminar coloque uma palhinha, mexa até o copo ficar gelado e sirva.

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  1. escolha limas de casca fina, bem lisa, verde e sem manchas. As limas boas são bem redondas, cheias e pesadas, são essas que têm mais polpa e dão mais sumo o que é essencial para uma boa caipirinha.
  2. não role a lima sobre uma superfície plana para render mais sumo, esse truque não é válido para as caipirinhas.
  3. retire sempre a membrana branca que se encontra no interior da lima, isso faz com que a caipirinha não fique amarga.
  4. não use gelo picado pois vai diluir-se muito rapidamente e deixar a caipirinha aguada.
  5. se possível use gelo feito com água engarrafada, isso evita que passe para a caipirinha algum sabor estranho que possa estar na água.

 

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Água Fresca de Ananás

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Se elas estão na moda, vamos aproveitar e abusar…vamos escolher as nossas frutas de eleição e fazer com elas águas frescas para beber sempre que a sede aperta!

Para quem gosta muito de ananás, como nós, a Água Fresca de Ananás vai ser uma experiência única.

Todo o sabor da fruta nesta bebida que nos encanta a qualquer hora do dia ou da noite!!

 

RECEITA

 

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  1. o sabor incrível a ananás fresco
  2. o verdadeiro sumo de ananás

 

Ingredientes: 

  • 1/2 ananás
  • 1,5lt de água
  • 100g de açúcar
  • gelo q.b.

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Modo de Preparação: 

Corte o ananás aos cubos, sem retirar a casca, e coloque no liquidificador com o açúcar e 200ml de água.

nota: pode descascar o ananás, mas vai perder muito do sabor que obtém se fizer desta forma.

Bata muito bem até o ananás estar totalmente desfeito e liquido. Passe por um passador fino para para rejeitar todos os grumos que ficam das fibras e da casca.

Para terminar coloque num jarro, adicione a restante água e mexa.

Sirva bem fresco e com bastante gelo!

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Cocktail de Melancia

Durante o Verão a Melancia faz parte das nossas vidas, ela está por todo o lado aqui em casa. Podemos encontra-la no frigorífico a refrescar ou esbarrar com ela no corredor à espera de vez para ter lugar.

De um lado são as taças cheias de cubos cortados, já sem casca, frescos e a pedir para serem devorados, do outro a água fresca que está quase sempre disponível no frigorífico.

Com esta invasão, que nós próprios criamos, era impossível não pensar em fazer um Cocktail de Melancia para beber ao final da tarde, umas vezes com álcool, outras sem, dependendo do humor e da disposição…

Muito refrescante, encanta pela cor intensa e pelo sabor fantástico a fruta fresca, bendita Melancia!!

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RECEITA

 

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  1. muito refrescante
  2. com álcool ou sem
  3. o cocktail ideal para crianças

 

Ingredientes: 

  • 1kg de melancia
  • 100ml de água lisa
  • 2 limas
  • 500ml Seven Up
  • hortelã q.b.
  • gelo q.b.

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Modo de Preparação: 

Corte a melancia e retire-lhe a casca e as pevides, depois corte-a aos cubos.

Coloque a melancia no liquidificador, adicione a água e bata até a melancia estar totalmente desfeita.

Depois deite directamente no jarro a mistura com a polpa. Vai verificar que o líquido está espesso, é exactamente o que se pretende para obter um cocktail saboroso e encorpado.

Para terminar adicione o sumo das limas, a hortelã (uns dois pés previamente lavados) e mexa. Depois junte o gelo e a gasosa.

Sirva em copos baixos com gelo e umas folhas de hortelã, enfeite com uma palinha.

nota: se gostar de uma versão com álcool adicione em cada copo um shot de rum, vodka ou gin.

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Água Fresca de Melancia

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A Melancia pertence à família Cucurbitaceae, como o pepino, o melão ou a abóbora. Originária das regiões da África tropical, começou a ser cultivada na Europa em meados do séc. XIII.

Sendo um fruto com um elevado teor em água, a melancia é bastante apreciada na altura de maior calor. É especialmente rica em vitamina C, potássio e licopeno, consistindo este ultimo num potente antioxidante que lhe fornece a cor avermelhada.

Os melhores meses para consumir melancia são os de Julho, Agosto e Setembro, onde este fruto apresenta as melhores características organolépticas.

Quando não é consumida na sua forma natural, a melancia é geralmente utilizada em sobremesas como gelados ou semi-frios e em bebidas como batidos, sumos de fruta ou águas frescas.

As águas frescas são uma bebida tradicionalmente Mexicana. Hoje em dia estão na moda e um pouco por todo o lado…

São bebidas sem álcool, elaboradas à base de frutas, das mais doces às mais ácidas, com muita água e eventualmente algum açúcar.

Por vezes também levam sementes e flores e existem variedades feitas a partir de alguns vegetais.

Podemos fazer água fresca de uma infinidade de sabores, a ideia é obter uma bebida fresca, natural, saborosa e revigorante e  bebê-la muito gelada.

A Água Fresca de Melancia é perfeita, leve e muito refrescante ou não fosse a melancia só por si cheia de sabor e água fresca!

 

RECEITA

 

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  1. uma bebida muito refrescante
  2. o sabor agradável da melancia
  3. o toque, subtil, de hortelã e lima

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Ingredientes: 

  • 1kg de melancia limpa
  • 200ml de água lisa
  • 2 limas
  • 400ml de água lisa (ou com gás)
  • hortelã q.b.
  • gelo q.b.

 

Modo de Preparação: 

Corte a melancia e retire-lhe a casca e as pevides (para obter 1 kg), depois corte-a aos cubos.

Coloque a melancia no liquidificador, adicione a água e bata durante 5 minutos até a melancia estar totalmente desfeita e liquida.

Passe por um passador para obter uma água fina, clarificada, livre de resíduos e coloque num jarro.

De seguida junte o sumo das limas (também passado pelo passador) e dois pés de hortelã, previamente lavados, mexa bem. Para terminar adicione a restante água e deixe descansar no frigorífico para perder a espuma (que se criou ao bater) e ficar bem gelada.

Sirva em copos de refresco ou copos grandes de pé, com cubos de gelo e umas folhas de hortelã.

nota: se achar a bebida ácida pode juntar-lhe açúcar a gosto, nós evitamos sempre adicioná-lo às águas frescas para deixar as bebidas mais naturais

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Kalimotxo

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Quando questionamos a história de uma receita e procuramos a origem do nome encontramos quase sempre diversas versões e muitas vezes nunca se consegue saber exactamente porque se chama assim, como foi criada, como se popularizou ou como chegou até nós.

A História do Kalimotxo não é diferente, diz-se que apareceu no País Basco e que anda por aí desde 1970 tendo-se tornado um ícone da cultura Basca.

Primeiro chamaram-lhe Rioja Libre e Cuba Libre del Pobre e Kali mas em 1972 parece ter encontrado o seu nome actual e tornou-se uma bebida muito popular, estendeu-se a toda a Espanha, a alguns países da Europa e a outros lugares do mundo…

Hoje é bebida por milhares de pessoas e conhecida por diferentes nomes:

  • Kalimotxo, Kalimocho, Calimocho em Espanha
  • Mochete ou Jote no Chile
  • Catembe ou katemba em Angola, Moçambique e África do Sul
  • Vinhoca no Brasil
  • Vinho Cortado no Uruguai
  • Traçadinho no Algarve
  • Droguinha no Ribatejo

A bebida dos pobres que nasceu e cresceu nas tascas é hoje um verdadeiro cocktail de bar.

Começou por ser feita com vinhos baratos e a coca-cola servia exactamente para disfarçar essa situação. Hoje a realidade já não é bem essa e o Kalimotxo é preparado com vinhos de qualidade.

Existem algumas variações da bebida, podem adicionar-lhe aroma de Ouzo, Anis ou Licor de Amora. Mas o verdadeiro Kalimotxo é hoje um clássico e combina apenas duas bebidas, vinho tinto e coca-cola.

Não fosse pela imaginação de alguma mente brilhante e talvez o Kalimotxo nunca tivesse acontecido!

 

RECEITA

 

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  1. uma conjugação surpreendente
  2. uma forma diferente de beber vinho tinto

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Ingredientes: 

  • 750ml de vinho tinto
  • 750ml de coca-cola
  • 1 limão em sumo (opcional)
  • limão q.b.
  • gelo q.b.

 

Modo de Preparação: 

Para poucas pessoas pode fazer doses individuais. Leve o vinho a coca-cola e gomos de limão para a mesa e os copos com gelo e meia rodela de  limão. Prepare o Kalimotxo no momento colocando no copo metade de vinho e metade coca-cola. (Como opção pode usar os gomos de limão e colocar um pouco de sumo na bebida)

Se fizer o Kalimotxo para muitas pessoas é mais fácil  utilizar jarros e colocar o vinho tinto, o sumo do limão e a coca-cola.

Sirva a bebida em copos de vidro curtos com bastante gelo e meia rodela de limão.

nota: as bebidas devem estar muito frescas, por isso conserve-as no frigorífico até ao momento de usar.

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Aperol Spritz

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Aperol foi criado em 1919, mas só depois da Segunda Guerra Mundial alcançou o êxito que o tornou popular em toda a Itália chegando até aos dias de hoje em que já atravessou fronteiras e se tornou uma estrela em ascensão por todo o mundo alcançando um sucesso meteórico.

A sua cor fascinante de um laranja brilhante e eletrizante e o seu sabor único são fruto de uma receita que se mantêm inalterada desde 1919. Aperol, obtido através de ingredientes cuidadosamente seleccionados, incluindo laranjas doces e amargas e uma variedade de ervas e raízes que pelas proporções perfeitas o tornam uma bebida única e especial.

Aperol hoje é uma referência, o fantástico aperitivo Italiano vai mais longe e transforma-se em Aperol Spritz a bebida para beber durante todo o Verão. Ao longo de todo o dia ou de toda a noite.

Aperol Spritz nascido nos anos 50 e agora redescoberto é a imagem de uma vida jovem, moderna e alegre que contagia todos em todo o lado. Quase um verdadeiro “estilo de vida”!!

Por tudo isso e por muito mais…a nossa bebida deste Verão está escolhida, Aperol Spritz, o cocktail perfeito.

Com 11% de teor de álcool torna-se uma bebida fácil e simples mas muito especial que transporta consigo toda a atmosfera cosmopolita e internacional de um país como Itália, terra de artes, moda, beleza e paixão!

É impossível pegar num copo de Aperol Spritz e não nos sentirmos ao lado de “La Fontana di Trevi”!

 

RECEITA

 

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  1. A cor laranja brilhante
  2. O sabor único a laranja num misto de doçura e acidez que consegue um equilíbrio inebriante.
  3. Leve, doce e cítrico, com final herbáceo

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Ingredientes: 

  • 3 partes  de Prosecco
  • 2 partes de Aperol
  • 1 splash se água com gás
  • gelo q.b.
  • 1/2 rodela de laranja

nota: pode substituir o prosecco por champanhe, espumante ou até por um vinho branco gaseificado

 

Modo de Preparação: 

Comece por colocar gelo no copo (particamente até cima)

De seguida, coloque o Prosecco, o Aperol e adicione um splash de água com gás.

Termine colocando meia rodela de laranja.

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notas:

certifique-se que tem bastante gelo e que o prosecco e a água estão bem frescos

pode ser servido em copos de Gin, nós preferimos servi-lo em copos de vinho tinto grandes

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Vinho Quente Aromatizado

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Servido em vários países do Centro e Norte da Europa, o Vinho Quente é óptimo para dias frios.O Vinho Quente Aromatizado é por isso ideal para esta altura do ano em que o frio é intenso e se faz sentir nestes dias de festa.

É possível que alguns prefiram o tradicional champanhe fresco para festejar a passagem de ano. Porém desta vez, a pensar naqueles que por estes dias estão constipados, com dores de garganta e que não podem beber coisas frias deixamos esta opção para festejarem a entrada em 2017.

Se derem uma oportunidade ao Vinho Quente Aromatizado não se vão arrepender, ele é intenso, aromático, saboroso e vai aquecer-vos o corpo e a alma!

RECEITA

 

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  1. uma forma diferente de beber vinho
  2. uma bebida forte
  3. aquece as mãos, os pés e a alma

 

Ingredientes:

  • 1 garrafa de vinho Tinto
  • 250ml de sumo de laranja
  • 125ml de brandy
  • 5 cravinhos da índia
  • 1 pau de canela
  • 3 c. (chá) de mel
  • 1 laranja
  • 1/2 limão

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Modo de Preparação:

Num tacho coloque, cuidadosamente, o vinho, o sumo de laranja, o brandy, os cravinhos, a canela e o mel, com uma colher de pau mexa ligeiramente e coloque em lume brando a aquecer durante cerca de 20 minutos.

Tenha atenção para não deixar ferver.

Depois coloque numa terrina ou num jarro forte e junte as rodelas da laranja e do limão. Sirva quente, em copos grossos e resistentes.

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