Sangria de Pêssego

IMG_7333tbvwmChegou o Verão!

Há pêssegos por todo o lado, e às vezes aparecem cá em casa pelas mais diversas mãos.

Queremos bebidas leves e frescas para beber ao almoço, ao final da tarde ou à noite partilhando momentos e conversas com os amigos.

Assim nasce a Sangria de Pêssego!

 

RECEITA 

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  1. muito fresca
  2. um leve sabor frutado
  3. a sangria de verão

IMG_7332tbvwmIngredientes: 

  • 1 garrafa de vinho branco gaseificado
  • 750ml de gasosa
  • 3 pêssegos maduros
  • 5 pés de hortelã pimenta + 10 folhas

 

Modo de Preparação: 

Lave bem os pêssegos, comece por descascar um deles, rale-o grosseiramente e coloque num recipiente. Adicione ao pêssego ralado os outros dois pêssegos cortados às cunhas com a casca.

Junte os pés da hortelã pimenta cortados, o vinho e a gasosa. Tape e coloque no frigorífico durante duas horas para os sabores se misturarem.

IMG_7327tbvwmDepois passe por um passador (para obter um líquido limpo de resíduos) e coloque num jarro de servir.

Aproveite as cunhas de pêssego, que ficaram no passador, e coloque-as no jarro, adicione as folhas de hortelã pimenta e está pronta a servir.

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Moscatel Tónico

IMG_9113tbvwmAdoramos a modernidade, a inovação, a novidade, a descoberta, a criação, ou não fosse esta uma casa de artistas e de espíritos livres…

Mas às vezes nada sabe melhor do que o tradicional, o intemporal, o eterno, o conservador, a rotina, o de sempre…

O que não significa menos surpreendente, menos belo ou menos gratificante. Por isso adoramos servir aperitivos que todos conhecem, mas de que ninguém está à espera.

A verdade é que todos estão sempre espera de uma novidade, do último grito da moda, do mais recente cocktail.

E depois…depois no fim um simples Moscatel Tónico é uma lufada de ar fresco, é inesperado, é brilhante e irreverente pela naturalidade com que apanha todos de surpresa!

 

RECEITA

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  1. ingredientes simples
  2. leve e fresco
  3. óptimo aperitivo

 

Ingredientes:

  • 30ml moscatel (um shot ou uma medida do doseador de cocktail)
  • 100ml água tónica
  • gelo q.b. (opcional)

nota: nós preferimos sem gelo , servido bem fresco

IMG_9115tbvwmModo de Preparação:

Coloque no copo a água tónica e depois adicione o moscatel. Está pronto a servir!

nota: nós servimos este aperitivo em copos de vinho branco com aproximadamente 200ml mas pode utilizar um copo maior ou mais pequeno, apenas tenha em consideração a proporção dos ingredientes.

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  1. como é uma bebida que deve ser servida bem fresca, o ideal é ter a garrafa do Moscatel e as águas tónicas no frigorífico, assim no momento de servir os ingredientes estão no ponto

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Cocktail de Champanhe com Limoncello

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Perfeito para fazer em 5 minutos e sem stress, como se quer para uma Passagem de Ano em grande.

Fresco, doce, cintilante, luminoso, vivo. Apenas um leve borbulhar e uns toque de vermelho, o equilíbrio perfeito para um dia e uma noite fantástica!

Este Cocktail é ideal para o acompanhar durante todo o dia 31 e entrar consigo no Novo Ano.

Comece por servi-lo antes do almoço como aperitivo, continue a bebê-lo com a refeição, coma as sobremesas com ele e depois repita tudo ao jantar e continue até depois da meia-noite!

Bom Ano Novo!
 

RECEITA

 

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  1. leve e fresco
  2. o toque a limoncello

 

Ingredientes:

  • 125ml de champanhe (pode ser cava ou prosecco)
  • 20ml de limoncello
  • 3 framboesas
  • 2 tiras de casca de limão finas

nota: as quantidades indicadas são por copo

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Modo de Preparação:

Num copo de vinho coloque o limoncello, a casca de limão e as framboesas.

Depois deite cuidadosamente o champanhe.

notas: deve ser servido bem fresco mas sem gelo, por isso as bebidas devem estar bem geladas

apesar de não ser muito ortodoxo, às vezes fazemos este cocktail ao jarro

 

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Caipirinha

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A Caipirinha é a bebida oficial do brasil, tornou-se uma referência Internacional e conquistou o mundo sendo apreciada nos mais diversos países.

Caipirinha é coisa séria! Dizem os brasileiros e nós concordamos com eles e aprendemos que se fazem muito mal as caipirinhas que se bebem por aí.

A verdadeira Caipirinha Brasileira, é uma relação amorosa, saborosa e delicada que nasce da magia das coisas simples. Assim, a receita tradicional é feita apenas com lima, açúcar, cachaça e gelo, tudo o resto é um barulho ensurdecedor para o paladar

Os nossos amigos brasileiros dizem que tudo o que está para além destes simples ingrediente é frescura…

É frescura,

– essa história de usar açúcar amarelo, o açúcar deve ser branco e refinado pois o açúcar amarelo dá um aspecto meio turvo à bebida alterando a sua cor original;

– pensar em usar outras frutas além da lima, ela é a única estrela da caipirinha;

– usar cachaças escuras ou aguardentes envelhecidas, a boa da caipirinha leva mesmo é cachaça branca;

– a ideia de utilizar um shaker, a verdadeira caipirinha brasileira não é misturada no shaker, deve ser feita uma a uma nos copos em que vai ser servida.

Enfim, como se costuma dizer: “o seu a seu dono”! Não há nada como ter um brasileiro na cozinha a preparar as Caipirinhas!!

Depois vem o melhor, sentar à mesa e saborear calmamente essa bebida refrescante, doce e gelada. Beber sem pressa, deixar os sabores fundirem-se, e o gelo derreter lentamente, ir mexendo e bebendo pequenos tragos, dar mais dois dedos de conversa e continuar a sentir o prazer de uma boa prosa e de uma Caipirinha bem preparada…

 

RECEITA

 

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  1. o sabor da lima
  2. muito refrescante

 

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Ingredientes:

  • 1 lima
  • 1 c. (sopa) de açúcar branco
  • 50ml de cachaça branca
  • 6 pedras de gelo

nota: ingredientes para 1 caipirinha, a quantidade de cachaça e açúcar pode variar mediante o gosto, mais ou menos doce, mais forte ou mais fraca.

 

Modo de Preparação:

Comece por lavar bem as limas que vai utilizar, de seguida corte as extremidades e parta-as ao meio no sentido do comprimento, depois corte cada metade novamente ao meio.

Retire a membrana branca que está no interior da lima e coloque os gomos num copo de boca larga (de aprox. 250 a 300ml, tipo de whisky) com a casca virada para baixo e a polpa para cima.

Adicione o açúcar e com um pilão (de madeira ou plástico) amasse levemente a lima para esta libertar o sumo. Coloque um pouco de pressão mas não aperte demasiado para a lima não ficar desfeita. O ideal é obter aproximadamente dois dedos de sumo e parar de macerar a lima.

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nota: pode encontrar o pilão à venda nos supermercados, no entanto se não tiver um pilão utilize o cabo de uma faca.

Depois junte o gelo e de seguida a cachaça. Para terminar coloque uma palhinha, mexa até o copo ficar gelado e sirva.

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  1. escolha limas de casca fina, bem lisa, verde e sem manchas. As limas boas são bem redondas, cheias e pesadas, são essas que têm mais polpa e dão mais sumo o que é essencial para uma boa caipirinha.
  2. não role a lima sobre uma superfície plana para render mais sumo, esse truque não é válido para as caipirinhas.
  3. retire sempre a membrana branca que se encontra no interior da lima, isso faz com que a caipirinha não fique amarga.
  4. não use gelo picado pois vai diluir-se muito rapidamente e deixar a caipirinha aguada.
  5. se possível use gelo feito com água engarrafada, isso evita que passe para a caipirinha algum sabor estranho que possa estar na água.

 

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Água Fresca de Ananás

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Se elas estão na moda, vamos aproveitar e abusar…vamos escolher as nossas frutas de eleição e fazer com elas águas frescas para beber sempre que a sede aperta!

Para quem gosta muito de ananás, como nós, a Água Fresca de Ananás vai ser uma experiência única.

Todo o sabor da fruta nesta bebida que nos encanta a qualquer hora do dia ou da noite!!

 

RECEITA

 

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  1. o sabor incrível a ananás fresco
  2. o verdadeiro sumo de ananás

 

Ingredientes: 

  • 1/2 ananás
  • 1,5lt de água
  • 100g de açúcar
  • gelo q.b.

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Modo de Preparação: 

Corte o ananás aos cubos, sem retirar a casca, e coloque no liquidificador com o açúcar e 200ml de água.

nota: pode descascar o ananás, mas vai perder muito do sabor que obtém se fizer desta forma.

Bata muito bem até o ananás estar totalmente desfeito e liquido. Passe por um passador fino para para rejeitar todos os grumos que ficam das fibras e da casca.

Para terminar coloque num jarro, adicione a restante água e mexa.

Sirva bem fresco e com bastante gelo!

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Cocktail de Melancia

Durante o Verão a Melancia faz parte das nossas vidas, ela está por todo o lado aqui em casa. Podemos encontra-la no frigorífico a refrescar ou esbarrar com ela no corredor à espera de vez para ter lugar.

De um lado são as taças cheias de cubos cortados, já sem casca, frescos e a pedir para serem devorados, do outro a água fresca que está quase sempre disponível no frigorífico.

Com esta invasão, que nós próprios criamos, era impossível não pensar em fazer um Cocktail de Melancia para beber ao final da tarde, umas vezes com álcool, outras sem, dependendo do humor e da disposição…

Muito refrescante, encanta pela cor intensa e pelo sabor fantástico a fruta fresca, bendita Melancia!!

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RECEITA

 

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  1. muito refrescante
  2. com álcool ou sem
  3. o cocktail ideal para crianças

 

Ingredientes: 

  • 1kg de melancia
  • 100ml de água lisa
  • 2 limas
  • 500ml Seven Up
  • hortelã q.b.
  • gelo q.b.

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Modo de Preparação: 

Corte a melancia e retire-lhe a casca e as pevides, depois corte-a aos cubos.

Coloque a melancia no liquidificador, adicione a água e bata até a melancia estar totalmente desfeita.

Depois deite directamente no jarro a mistura com a polpa. Vai verificar que o líquido está espesso, é exactamente o que se pretende para obter um cocktail saboroso e encorpado.

Para terminar adicione o sumo das limas, a hortelã (uns dois pés previamente lavados) e mexa. Depois junte o gelo e a gasosa.

Sirva em copos baixos com gelo e umas folhas de hortelã, enfeite com uma palinha.

nota: se gostar de uma versão com álcool adicione em cada copo um shot de rum, vodka ou gin.

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Água Fresca de Melancia

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A Melancia pertence à família Cucurbitaceae, como o pepino, o melão ou a abóbora. Originária das regiões da África tropical, começou a ser cultivada na Europa em meados do séc. XIII.

Sendo um fruto com um elevado teor em água, a melancia é bastante apreciada na altura de maior calor. É especialmente rica em vitamina C, potássio e licopeno, consistindo este ultimo num potente antioxidante que lhe fornece a cor avermelhada.

Os melhores meses para consumir melancia são os de Julho, Agosto e Setembro, onde este fruto apresenta as melhores características organolépticas.

Quando não é consumida na sua forma natural, a melancia é geralmente utilizada em sobremesas como gelados ou semi-frios e em bebidas como batidos, sumos de fruta ou águas frescas.

As águas frescas são uma bebida tradicionalmente Mexicana. Hoje em dia estão na moda e um pouco por todo o lado…

São bebidas sem álcool, elaboradas à base de frutas, das mais doces às mais ácidas, com muita água e eventualmente algum açúcar.

Por vezes também levam sementes e flores e existem variedades feitas a partir de alguns vegetais.

Podemos fazer água fresca de uma infinidade de sabores, a ideia é obter uma bebida fresca, natural, saborosa e revigorante e  bebê-la muito gelada.

A Água Fresca de Melancia é perfeita, leve e muito refrescante ou não fosse a melancia só por si cheia de sabor e água fresca!

 

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  1. uma bebida muito refrescante
  2. o sabor agradável da melancia
  3. o toque, subtil, de hortelã e lima

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Ingredientes: 

  • 1kg de melancia limpa
  • 200ml de água lisa
  • 2 limas
  • 400ml de água lisa (ou com gás)
  • hortelã q.b.
  • gelo q.b.

 

Modo de Preparação: 

Corte a melancia e retire-lhe a casca e as pevides (para obter 1 kg), depois corte-a aos cubos.

Coloque a melancia no liquidificador, adicione a água e bata durante 5 minutos até a melancia estar totalmente desfeita e liquida.

Passe por um passador para obter uma água fina, clarificada, livre de resíduos e coloque num jarro.

De seguida junte o sumo das limas (também passado pelo passador) e dois pés de hortelã, previamente lavados, mexa bem. Para terminar adicione a restante água e deixe descansar no frigorífico para perder a espuma (que se criou ao bater) e ficar bem gelada.

Sirva em copos de refresco ou copos grandes de pé, com cubos de gelo e umas folhas de hortelã.

nota: se achar a bebida ácida pode juntar-lhe açúcar a gosto, nós evitamos sempre adicioná-lo às águas frescas para deixar as bebidas mais naturais

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