Mousse de Mel

Quando vivemos fora das grandes cidades, vivemos mais próximos das pessoas, conhecemos os vizinhos e até conversamos com eles. Resultado, muitas vezes batem-nos à porta para oferecer os mais variados produtos da terra.

Sempre que isso acontece vamos para a cozinha e criamos, com esses produtos, qualquer coisa que possamos partilhar com quem nos fez a oferta. Desta forma testamos novas receitas, trocamos experiências e carinho.

A última oferta que chegou cá a casa foi um fantástico frasco de mel. Assim sendo, lá fomos nós…e eis que surgiu a Mousse de Mel.

É tão fácil de fazer e tão incrivelmente suave e deliciosa que se não fosse cá por coisas acho que a fazíamos todos os dias!!

RECEITA

Ingredientes:

• 600g de natas
• 225g de mel
• 150ml de vinho do Porto doce
• 150ml de vinho branco
• 5 gemas
• 5 folhas de gelatina
• 4 claras
• 4 c. (sopa) de açúcar
• 2 c. (sopa) de sumo de limão

Modo de Preparação:

Coloque o vinho do Porto e o vinho branco num tacho e leve a ferver durante aproximadamente 5 minutos para evaporar o álcool e fazer uma redução. Reserve.

Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria.

Numa tigela, bata bem as gemas com o mel, junte as natas e envolva até a mistura estar homogénea. Adicione esta mistura aos vinhos, envolva bem e leve ao lume, mexendo sempre, para espessar ligeiramente.

Retire do lume, junte as folhas de gelatina amolecidas e bem espremidas e mexa bem até incorporar totalmente a gelatina e não haver vestígios desta no creme.

Deixe descansar até o preparado arrefecer. De seguida coloque as claras numa taça, bata-as até espumarem e depois adicione o açúcar e o sumo de limão e continue a bater até ficarem firmes e brilhantes.

Finalmente incorpore as claras em castelo no creme com a ajuda de uma vara de arames sem bater fazendo movimentos de baixo para cima até a mistura estar uniforme.

Para terminar deite a Mousse de Mel numa taça grande ou em taças individuais e leve ao frigorífico aproximadamente 3 horas.

Antes de servir decore com caramelo salgado, amêndoas ou amendoins picados…

Moussecake de Limão

A festejar 8 anos de viagens gastronómicas pelas cozinhas de Portugal e do Mundo!

8 anos de aventuras na cozinha, onde todos os dias nos divertimos e descobrimos coisas novas. Usar novos ingredientes, experimentar produtos e desafiar a imaginação…

Assim, para celebrar este dia aqui fica uma Mousse, ou será um Bolo, ou talvez um Cheesecake?? Na verdade chamámos-lhe Moussecake de Limão, e é digna de qualquer dia de festa.

Elegante e com uma apresentação requintada a Moussecake de Limão é fácil e rápida de fazer, sem stress e sem complicações como qualquer sobremesa que utiliza produtos que todos conseguem usar.

No entanto depois de provarem, acreditem, vão querer repetir a Moussecake de Limão muitas e muitas vezes em dias de festa e não só!!

RECEITA

Ingredientes:

 Base

• 200g de bolachas digestivas
• 80g de manteiga sem sal
• 1 c. (sopa) de leite gordo

Mousse

• 2 embalagens de Preparado para Mousse de Limão Branca de Neve
• 500ml de leite gordo + 50ml
• 1 c. (chá) de essência de limão
• 8g de gelatina em pó
• 1 lima

Modo de Preparação:

Base

Primeiro forre o fundo da forma (forma redonda com abertura de 20cm) com uma rodela de papel vegetal e coloque também uma tira de papel à volta da forma. O papel vai facilitar na altura de desenformar.

Depois coloque as bolachas no robot de cozinha e triture-as até obter uma farinha fina. Deite as bolachas numa tigela e adicione-lhes a manteiga derretida e o leite. Envolva bem até criar uma massa homogénea.

Deite este preparado na forma já forrada e distribua bem sobre toda a superfície do fundo, depois com a ajuda da base de um copo calque as bolachas até ficarem bem compactas e uniformes. Reserve no frio.

Mousse

Numa tigela coloque o conteúdo das duas saquetas do preparado para mousse e adicione o leite e a essência de limão.

Depois bata com a batedeira elétrica durante aproximadamente 3 minutos, na velocidade máxima, para obter um creme espesso e consistente.

Num saucier (tachinho pequeno) coloque a gelatina e junte os 50ml de leite, mexa bem e espere 5 a 10 minutos para a gelatina hidratar, vá mexendo de vez em quando. No final do tempo leve ao lume e vá mexendo sempre até o leite ficar sem qualquer vestígio dos grânulos da gelatina.

Finalmente, deite a gelatina derretida (em fio) na mousse de limão e vá mexendo sempre para incorporar totalmente.

Moussecake

Para terminar deite a mousse sobre a base de bolachas que reservou, agite para que a mistura fique uniforme e coloque no frigorifico pelo menos 4 horas.

Depois antes de servir é só desenformar, abra a forma, retire a moussecake para um prato e remova cuidadosamente a rodela de papel da base e a tira que está à volta.

Decore com a raspa da lima.

Tarte de Pêra com Doce de Ovos e Amêndoa

Às vezes acontecem coisas porque estavam destinadas, porque nos apeteceu ou só porque sim, porque precisávamos de uma Tarte de Pêra.

Tínhamos uma massa folhada no frigorífico com o prazo a terminar e umas pêras esquecidas, podíamos ter feito muitas coisas, pois podíamos…como simplesmente comer as pêras e usar a massa para fazer uma quiche para o almoço.

No entanto tivemos outra ideia, faltava o creme de pasteleiro para cobrir o fundo da massa. Mas na verdade não o queríamos fazer. Então tudo foi acontecendo, tínhamos doce de ovos no frigorífico e amêndoa há sempre cá por casa, nada mais simples que fazer um creme de ovos com amêndoa e já está…

Assim, um conjunto de acasos bem sucedidos deram origem a uma nova receita que vamos repetir muitas vezes porque é simples, fácil e deliciosa.

A nossa Tarte de Pêra com Doce de Ovos e Amêndoa!

RECEITA

Ingredientes:

• 1 massa folhada redonda
• 3 pêras grandes
• 60g de doce de ovos
• 60g de amêndoa moída
• doce de framboesa q.b. para decorar
• açúcar em pó q.b. para decorar

Modo de Preparação:

Comece por colocar a massa folhada numa tarteira com aproximadamente 20 cm. Mantenha o papel da massa a forrar a forma.

Com um garfo pique a massa folhada na base e à volta.

Numa tijela misture o doce de ovos com a amêndoa moída e envolva bem para obter um creme. Deite a mistura sobre a massa folhada e espalhe-a sobre toda a superfície.

Descasque as pêras , corte-as em gomos e distribua sobre o creme de ovos com amêndoa. Depois dobre a massa ligeiramente para dentro a toda a volta.

Finalmente, leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, aproximadamente 40 minutos. Coloque a forma directamente na base do forno e não na grelha.

Para terminar verifique a cozedura, retire do forno e deixe arrefecer. Depois coloque a tarte num prato e decore com açúcar em pó e doce de framboesas.

nota: a decoração é opcional e a gosto, podem usar só açúcar, só doce ou até nenhum

Bolo de Café com Chocolate Branco

Como é que um simples bolo de café passa de repente a um bolo cheio de glamour??

Às vezes não é preciso muito pouco para fazer magia, o Bolo de Café com Chocolate Branco é o resultado de um conjunto de coincidências simples e descomplicadas da vida.

A tablete de chocolate branco estava ali mesmo à mão, as nozes pecan em cima da bancada ainda estavam na embalagem acabadas de comprar e as cerejas estavam prontas para ser comidas à sobremesa.

E assim, uma simples cobertura de chocolate branco transformou um bolo perfeitamente normal num bolo de festa. As nozes e as cerejas deram o remate final e como se costuma dizer foram, literalmente, “a cereja no topo do bolo”!

RECEITA

Ingredientes:

Bolo

• 3 ovos XL
• 240g de açúcar
• 50g de manteiga
• 450g de farinha
• 2 c. (sobremesa) rasas de fermento em pó
• 20g de café forte instantâneo
• nozes pecan q.b.
• cerejas q.b.

Cobertura

• 1 tablete chocolate branco pantagruel 200g
• 50g de manteiga sem sal
  

Modo de Preparação:

Bolo

Comece por untar bem uma forma com buraco (aproximadamente 24cm) e polvilhe-a com açúcar.

Numa tigela coloque o açúcar e os ovos e bata bem até duplicar de volume. De seguida junte a manteiga derretida e volte a bater.

Numa taça junte a farinha peneirada, o fermento e o café e adicione ao preparado anterior batendo apenas o necessário para obter uma mistura homogénea.

Por fim, deite a massa na forma e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante aproximadamente 35 minutos.

No final do tempo verifique a cozedura, fazendo o teste do palito, retire do forno e reserve.

Cobertura

Enquanto o bolo arrefece está na altura de preparar a cobertura.

Parta o chocolate em bocados pequenos, coloque-o dentro de uma tigela e adicione a manteiga. Leve ao lume em banho-maria mexendo sempre até o chocolate estar totalmente derretido.

Decorar

Para terminar desenforme o bolo e deite sobre este o chocolate derretido. Decore com as nozes pecan e com as cerejas que neste momento estão aí um pouco por todo o lado!

Regueifa

Típica do Norte de Portugal, desde o Minho até Aveiro, a Regueifa tornou-se popular em todo o país.

Chamam-lhe Regueifa, Regueifa Doce, Pão Doce, Pão da Páscoa, Pão Sovado, Pão Torcido, Pão de Calo… enfim, são muitos os nomes porque é conhecida dependendo se estamos no Norte, na Beira Alta, no Baixo Alentejo ou no Algarve.

Nomes à parte ela é um clássico com muita tradição na Páscoa. Em algumas aldeias existe o costume dos Padrinhos oferecerem a Regueifa aos Afilhados no Domingo de Páscoa, uma tradição antiga que faz parte das memórias do povo mas que ainda hoje se vai mantendo.

Presença obrigatória nas mesas da Páscoa, a Regueifa muito parecida com o pão brioche é perfeita para servir em qualquer altura do ano ao pequeno-almoço, ao lanche ou mesmo ao jantar. Sirva-a com manteiga, doces, qualquer tipo de queijo, fiambre, chouriço, paio…enfim use a imaginação, aproveite a Regueifa e tenha uma boa Páscoa!

RECEITA

Ingredientes:

• 325g de farinha Tipo55
• 100ml de água morna
• 1/2 ovo
• 2 gemas +1 para pincelar
• 125gr de açúcar + 1 c. (sopa)
• 40gr de Manteiga
• 1 saqueta de fermento de padeiro em pó Fermipan (11g)
• 1 c. (café) de sal
• 1 c. (sopa) de leite para pincelar

Modo de Preparação:

Para começar deite a saqueta do fermento na água morna, adicione a colher de sopa de açúcar e mexa bem para derreter o açúcar e desfazer o fermento. Depois deixe descansar para o fermento activar aproximadamente 5 minutos. Vai saber que está pronto quando começar a espumar e a crescer.

Enquanto o fermento está a descansar prepare os outros ingredientes.

Para obter o meio ovo abra o ovo inteiro para uma taça bata-o bem e pese depois é só dividir a quantidade ao meio.

Separe as gemas que vai utilizar, peneire a farinha, derreta a manteiga e coloque o sal e o açúcar numas taças.

Finalmente com todos os ingredientes prontos é só começar a fazer a Regueifa

Na taça da batedeira coloque a farinha peneirada, o sal, o açúcar, o ovo, as gemas, a manteiga e finalmente o fermento. Utilize o gancho e bata a massa durante 10 minutos.

Quando a massa estiver batida, retire-a da taça, forme uma bola e coloque-a numa tigela bem polvilhada com farinha. Tape com película aderente e deixe repousar durante 45 a 60 minutos para dobrar o volume.

Terminado o tempo, retire a massa para a bancada, dê-lhe duas voltas para tirar o ar e divida-a ao meio.

Com cada metade molde duas tiras com aproximadamente 68 cm de comprimento. Entrance as duas tiras e depois feche num círculo apertando as duas pontas uma na outra para formar a Regueifa.

Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal (ou com película antiaderente para forno). Tape com um pano e deixe repousar novamente cerca de 45 minutos para que volte a crescer.

No fim do tempo pincele bem com a gema misturada com o leite.

nota: desta forma vai ficar com uma cor durada e escurinha, no entanto também pode optar por deixar ao natural não pincelando com nada.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 25 minutos. Depois retire e deixe arrefecer.

Pode pincelar com manteiga quando sai do forno ou deixar ficar sem nada e depois de fria polvilhar com açúcar em pó.

Sirva enfeitada com amêndoas ou se quiser até pode decorar com uns fios de ovos!

Tarte de Mousse de Chocolate

Na Páscoa há amêndoas de todas as cores, ovos de chocolate enfeitados, pintainhos amarelos e coelhinhos de todos os tamanhos e feitios.

Uma coisa é certa ela deve estar próxima pois por aqui já encontrámos um coelhinho à espreita. Está intrigado com a Tarte de Mousse de Chocolate.

Esta tarte feita com uma base de bolachas oreo e um fantástico recheio de mousse de chocolate é fácil de fazer e para nós é uma forma perfeita para comer mousse de chocolate e festejar a Páscoa.

Aqui só para nós, fiquem a saber que a Tarte de Mousse de Chocolate deixa muito boas recordações!!

RECEITA

Ingredientes:

Base

• 3 pacotes de bolachas oreo (154g cada)
• 120g de manteiga sem sal

Mousse

• 200g de açúcar + 50g
• 250 g de manteiga sem sal
• 250g de chocolate em pó (Pantagruel)
• 6 ovos XL
• 2 c. (café) de café solúvel
• 9g de gelatina em pó
• 30ml de água
• 1 c. (chá) de sumo de limão

Modo de Preparação:

Base

Comece por tratar das bolachas. Separe as duas metades das oreos e retire o creme (este é para deitar fora), coloque as oreos no robot de cozinha e triture até obter uma farinha fina. Reserve.

Depois forre o fundo da forma (forma para tarte redonda com fundo amovível de 24cm e borda de 28cm) com papel vegetal. O papel vai facilitar se quiser retirar o cheesecake da base.

Derreta a manteiga e misture-a numa tigela as bolachas trituradas. Envolva bem até criar uma massa uniforme.

Deite este preparado na forma já forrada e distribua bem sobre toda a superfície do fundo, depois com a ajuda da base de um copo calque as bolachas até ficarem bem compactas e uniformes.

Reserve no frigorífico enquanto prepara a mousse.

Mousse

Quando pensar fazer a mousse a primeira coisa a fazer é tirar o pacote de manteiga do frigorífico pois ela deve estar à temperatura ambiente, que é como quem diz: bem molinha.

Separe as gemas das claras. Coloque as claras numa tigela onde depois as possa bater.

Numa taça coloque o açúcar e a manteiga e bata com a batedeira até ficar um creme homogéneo. Depois adicione as gemas e volte a bater até estas estarem totalmente incorporadas.

De seguida adicione o chocolate em pó peneirado e mexa com uma colher de pau para incorporar na mistura e então para finalizar bata com a batedeira para homogeneizar completamente.

Aqueça a água, junte-lhe o café solúvel e mexa bem, junte a gelatina e dissolva totalmente. Adicione de imediato ao preparado anterior e bata para incorporar.

Bata as claras em castelo até ficarem em nuvem, quando começarem a espumar junte as 50 gramas de açúcar e o sumo de limão batendo sempre até as claras estarem brilhantes e fazerem pico na base das varas da batedeira.

De seguida adicione as claras ao preparado do chocolate. Envolvo-as cuidadosamente, com uma vara de arames, sem bater até obter um creme homogéneo.

Para terminar deite a mousse na base da tarde e coloque no frigorífico até ao momento de servir. Depois é só retirar da forma com cuidado e deliciar-se!

nota: idealmente de um dia para o outro, mínimo 4 horas

Bolo de Iogurte Grego Rápido

Não tem tempo para cozinhar, não quer passar muito tempo na cozinha nem sujar loiça mas apetece-lhe um bolinho??! Pois bem aqui está a solução!

O Bolo de Iogurte Grego Rápido só precisa de 4 ingredientes simples e faz-se em 4 minutos. Depois claro tem que ir ao forno e arrefecer mas é mesmo muito rápido de preparar e dispensa máquinas. Nada mais do que uma tigela e uma vara de arames para fazer magia.

Perfeito como uma sobremesa leve e sem culpas para terminar o almoço ou o jantar. O Bolo de Iogurte Grego Rápido não fica alto nem é muito doce, porém é húmido, tem uma textura suave com um interior cremoso e quando polvilhado com açúcar em pó adquire um sabor diferente e consegue deixar qualquer um satisfeito!

RECEITA

Ingredientes:

• 400 g de iogurte grego
• 100g de açúcar
• 3 ovos XL
• 40 g de maizena (amido de milho)
• 2 c. (café) de essência de baunilha (opcional)

Modo de Preparação:

Comece por forrar com papel vegetal uma forma de abrir, com aproximadamente 20 cm de diâmetro.

Corte papel suficiente para forrar a forma totalmente dos lados e deixar uma margem, depois amachuque ligeiramente o papel, abra-o e forre a forma vincando bem o fundo e de lado.

Com a forma pronta vamos lá fazer o bolo!

Numa tigela coloque o iogurte, a essência de baunilha, o açúcar e os ovos. Bata com a vara de arames até obter uma mistura homogénea. Depois junte a maizena, peneirada, e com a vara de arames mexa até a incorporar totalmente e obter um creme uniforme.

Deite a massa na forma que preparou e leve ao forno, pré-aquecido, a 170ºC durante aproximadamente 35 minutos. Assim que estiver cozido retire do forno, deixe arrefecer e coloque no frigorífico até ao momento de servir.

Antes de levar o bolo para a mesa, retire-o da forma e com a ajuda do papel coloque-o num prato. Mantenha o papel, cortando à volta o excedente, e polvilhe com açúcar em pó.

nota: o açúcar em pó não é apenas decorativo, como o bolo não é muito doce ele faz toda a diferença no equilíbrio do sabor final

Mousse de Café com Oreos

Dia dos Namorados aí vamos nós…brindar ao amor!!

Comprar mais um ursinho de peluche, mais um porta-chaves, mais um coração de loiça, mais uma rosa, enfim mais um pechisbeque qualquer pode não ser uma solução que agrade a todos.

Assim deixamos aqui uma proposta para uma sobremesa, sim uma sobremesa e não é preciso ser o Einstein da culinária nem um chefe com estrelas michelin para a poderem fazer.

E não têm que ter vergonha, sentirem-se embaraçados ou inibidos por tirar tudo dos pacotes, pois na verdade só precisam de um pacote de Preparado para Mousse de Café e de um Pacote de Bolachas Oreo.

Mas o que importa tirar tudo de pacotes, o importante é o carinho e o amor que vão colocar no momento de prepararem a vossa sobremesa esses são os ingredientes fundamentais para a tornar divina

Quem é que disse que uma sobremesa tem que ser complexa e demorar horas a fazer para podermos surpreender??

A Mousse de Café com Oreos é uma revelação para encantar quem quer que seja no Dia dos Namorados ou num outro dia qualquer!

RECEITA

Ingredientes:

• 1 embalagens de Preparado para Mousse de Café Branca de Neve
• 250ml de leite gordo
• 1 c. (chá) de essência de café
• 12 bolachas Oreo original

nota: podem escolher outro sabor para a mousse ou até para as oreos

Modo de Preparação:

Numa tigela coloque o conteúdo da saqueta do preparado para mousse e adicione o leite e a essência de café.

Depois bata com a batedeira elétrica durante aproximadamente 3 minutos, na velocidade máxima, para obter um creme espesso e consistente.

De seguida distribua a mousse pelas taças mais ou menos até meio. Depois coloque em cada taça uma bolacha oreo grosseiramente partida e finalmente complete com mousse.

Decore com chocolate em pó e uma bolacha oreo.

Coloque as taças de mousse no frigorifico até ao momento de servir!

Doce de Bolacha

O doce típico de, quase, todos os restaurantes. Podem chamar-lhe Doce da Casa, Doce da Avó, Serradura, Doce de Bolacha…

Basicamente os mesmos ingredientes, estamos a falar de bolachas maria, leite condensado e natas. Em todos os casos a preparação é muito simples, fácil e rápida de fazer esta sobremesa é também muito económica.

No entanto pequenos ajustes na sua confecção e na decoração podem marcar a diferença e criar combinações únicas.

Pode levar claras ou não, o leite condensado pode ser cozido e a decoração pode ser de doce de ovos, chantilly, bolachas, nozes ou amêndoas raladas…o gosto e a imaginação fazem a diferença!

Enfim, “todas diferentes, todas iguais”…em comum costumam ter o facto de serem por camadas.

Costumam ter, mas neste caso não têm. Aqui está como as coisas podem mudar num piscar de olhos!

O nosso Doce de Bolacha não é por camadas, nele as bolachas estão envolvidas no creme provocando uma crocância suave que nos diverte a cada colherada.

RECEITA

Ingredientes:

Doce de Ovos

• 1 receita de doce de ovos

Doce de Bolacha

• 1 pacote de bolachas maria (200g) + 4 bolachas
• 400ml de natas
• 1 lata de leite condensado
• 3 folhas de gelatina

Modo de Preparação:

Doce de Ovos

Prepare o Doce de Ovos para que este esteja frio no momento de utilizar. Se quiser pode optar por usar uma versão de compra.

Doce de Bolacha

Para começar parta as 200 g de bolachas. Coloque-as dentro de um saco de plástico e com a ajuda do rolo da massa parta-as aos bocados grosseiramente ou então pode partir à mão o que evita que fiquem muito esfareladas e com muita farinha. Coloque as bolachas partidas numa tigela e reserve.

À parte esmague as 4 bolachas adicionais até obter uma espécie de farinha e reserve.

Mergulhe as folhas de gelatina, previamente cortadas ao meio, numa taça com água fria e deixe que hidratarem durante uns 5 minutos. Depois, esprema-as bem, coloque-as numa tacinha e leve ao micro-ondas apenas para derreter sem deixar aquecer. Reserve.

nota: também pode optar por derreter ao lume num tachinho pequeno (saucier). Tenha o cuidado de manter o lume baixo e mexer sempre até a gelatina derreter totalmente e não ter qualquer vestígio dos grânulos.

Numa tigela coloque as natas e bata-as até começarem a ficar cremosas, nessa altura continue a bater e vá adicionando o leite condensado sem parar de bater.

De seguida deite a gelatina, derretida, em fio, no preparado anterior mexendo sempre para que esta fique totalmente incorporada.

Finalmente junte as bolachas e envolva bem até obter uma mistura homogénea.

Para terminar disponha a mistura em taças e cubra a superfície com uma camada generosa de doce de ovos. Polvilhe com a “farinha de bolacha” para decorar.

nota: embora a versão em taças individuais seja mais elegante também se pode optar por fazer numa taça grande

Aletria

Parece que a primeira vez que a Aletria foi referida numa “livro de culinária” (estava mais para uma compilação de receitas) foi por volta do séc. XIV, e certamente não teria o mesmo aspecto que tem hoje.

A Aletria, essa massa fina e em meadas, que muitas vezes vemos aparecer na sopa proporciona-nos também a possibilidade de fazer um dos mais tradicionais doces dos nossos cardápios.

No entanto a Aletria difere de região para região apresentando diferentes particularidades. Pode ter maior ou menor quantidade de massa, pode ser feita com ou sem gemas e nos dias de hoje existem versões com leite condensado e até com coco.

Só para ficarem com uma ideia, nas Beiras  a Aletria apresenta uma consistência compacta e pode cortar-se às fatias, já no Minho ela tem uma textura cremosa e fluída.

Seja como for, e receitas à parte, a Aletria é típica da época natalícia e está presente em quase todas as mesas do país pelo Natal.

RECEITA

Ingredientes:

• 1,6l de leite gordo
• 400g de açúcar
• 2 c. (sopa) de manteiga s/sal
• 2 cascas de limão generosas
• 2 paus de canela
• 1 pitada de sal
• 250g de aletria
• 4 gemas (ovos XL)
• canela em pó q.b. para decorar

Modo de Preparação:

Numa panela ou tacho, deite o leite, o açúcar, a manteiga, as cascas do limão, os paus de canela e a pitada de sal. Coloque em lume brando e vá mexendo.

Espere até que levante fervura. Nessa altura retire as cascas de limão e os paus de canela e adicione a aletria partida em bocados e envolva bem para obter uma mistura homogénea. Deixe voltar a ferver e nesse momento conte 10 minutos.

No fim do tempo retire o tacho do lume.

Bata as gemas numa tijela com um pouco do creme da aletria e depois deite-as no tacho, em fio, mexendo sempre até incorporarem totalmente. Leve novamente ao lume uns dois minutos apenas para cozinhar as gemas.

Logo de seguida e para terminar, coloque numa travessa e deixe arrefecer. Depois de fria decore com canela.