Bruschetta de Queijo de Ovelha com Cebola Roxa

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A Bruschetta  é um aperitivo de origem italiana (antipasto, que significa “antes da refeição”) feito à base de pão tostado esfregado com alho e regado com azeite.

Existem muitas variantes com azeitonas, com anchovas, com cogumelos, com figos, com diferentes tipos de queijo, com diferentes enchidos…enfim depois da base de pão tostado com alho e azeite o resto é só deixar a imaginação fluir.

Quando existem visitas de última hora preparar uma Bruschetta é sempre uma solução fácil e rápida para se conseguir uma entrada fantástica.

A Bruschetta de Queijo de Ovelha com Cebola Roxa é um bom exemplo de uma Bruschetta feita em poucos minutos com aquilo que havia em casa!

RECEITA

 

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  1. fácil e rápido de executar
  2. um aspecto apelativo

 

Ingredientes: 

  • 1 baguette
  • 1 queijo de ovelha pequeno
  • 1 cebola roxa
  • 1 c. sopa açúcar amarelo
  • 2 c. sopa de vinagre balsâmico
  • 10 folhas de alecrim
  • 1 dente de alho grande
  • azeite q.b.

nota: nós utilizámos um queijo de ovelha curado amanteigado de Seia (Queijos Fraga)

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Modo de Preparação: 

Corte a baguette em rodelas com aproximadamente 4 cm de espessura, coloque-as num tabuleiro e leve ao forno para aquecerem sem torrar.

De seguida descasque a cebola e corte-a em meias luas. Numa frigideira coloque um fio de azeite, adicione a cebola e deixe cozinhar até esta estar totalmente quebrada. Depois junte o açúcar e o vinagre e espere até que este evapore. Desligue o lume e reserve.

Disponha as fatias de baguette numa tábua (ou travessa), esfregue-as com o dente de alho cortado ao meio, borrife-as com azeite e salpique com o alecrim.

Depois coloque uma colher de chá de queijo e leve ao forno 2 minutos só para o queijo derreter ligeiramente. Para terminar disponha sobre o queijo a cebola roxa.

nota: nós utilizámos um queimador a gás de cozinha para derreter o queijo. Este Utensílio também é conhecido por queimador de leite-creme ou maçarico para leite-creme, pode encontrá-lo nos supermercados, em lojas de electrodomésticos e em lojas online. O preço varia bastante.

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Bruschetta de Sardinha

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A Sardinha, é um peixe que pertence à família Clupeidae. O seu nome “sardinha” advém do seu local de origem, a ilha Sardenha, onde fora bastante abundante.

Em tempos, a sardinha foi o sustento de muitas famílias, mas nos dias de hoje, é considerada o peixe mais popular das festas de verão.

A Sardinha é um peixe bastante conhecido e apreciado pelos portugueses, especialmente nos meses de verão. É nessa altura do ano que o conteúdo lipídico e de ómega-3 se encontram mais elevados, tornando a sardinha ainda mais saborosa.

 É considerado um alimento altamente nutritivo, devido aos elevados teores em proteína e gordura polinsaturada, nomeadamente ómega-3, vitaminas e minerais, que vão desenvolver um papel protetor nas doenças cardiovasculares.

Na culinária, pode ser consumida nas mais diversas formas e composições gastronómicas, podendo ir desde o assado ao grelhado, na caldeirada ou na açorda. Mas é na brasa que o português mais aprecia este peixe.

Nós decidimos utilizar de conserva, para fazer esta fantástica Bruschetta de Sardinha.

RECEITA

 

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  1. Um sabor surpreendente
  2. Para nós a melhor forma de comer sardinhas de lata

 

Ingredientes: 

  • 4 sardinhas de lata
  • 4 fatias de broa
  • 1 pimento vermelho
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 4 azeitonas
  • 2 pés de salsa
  • raspa de limão q.b.
  • azeite q.b.

nota: para fazer a bruschetta escolha uma conserva de sardinhas de boa qualidade. Nós utilizamos sardinhas de conserva da Campos Santos ou da Minerva.

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Modo de Preparação:  

Corte os pimentos em tiras. Numa frigideira aqueça um fio de azeite e refogue o pimento até amolecer. Reserve.

De seguida descasque a cebola e corte-a em meias luas. Descasque o dente de alho e corte-o finamente em rodelas. Numa frigideira coloque um fio de azeite e adicione a cebola e o alho e deixe cozinhar até a cebola estar totalmente quebrada e levemente dourada. Reserve.

Abra a lata das sardinhas e escorra cuidadosamente para estas não caírem nem se desmancharem.

nota: também pode utilizar sardinhas frescas. Para isso tem que fazer os filetes e numa frigideira com um fio de azeite fritá-los cerca de 2 minutos (apenas de um lado) com a pele virada para cima.

Disponha as fatias de broa numa tábua (ou num prato ou travessa) e coloque sobre estas o pimento, depois junte a cebola. Por cima coloque uma sardinha.

Para terminar salpique cada fatia com as azeitonas e a salsa previamente picadas. Depois coloque a raspa do limão e um fio de azeite.

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