Cocktail de Melancia

Durante o Verão a Melancia faz parte das nossas vidas, ela está por todo o lado aqui em casa. Podemos encontra-la no frigorífico a refrescar ou esbarrar com ela no corredor à espera de vez para ter lugar.

De um lado são as taças cheias de cubos cortados, já sem casca, frescos e a pedir para serem devorados, do outro a água fresca que está quase sempre disponível no frigorífico.

Com esta invasão, que nós próprios criamos, era impossível não pensar em fazer um Cocktail de Melancia para beber ao final da tarde, umas vezes com álcool, outras sem, dependendo do humor e da disposição…

Muito refrescante, encanta pela cor intensa e pelo sabor fantástico a fruta fresca, bendita Melancia!!

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RECEITA

 

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  1. muito refrescante
  2. com álcool ou sem
  3. o cocktail ideal para crianças

 

Ingredientes: 

  • 1kg de melancia
  • 100ml de água lisa
  • 2 limas
  • 500ml Seven Up
  • hortelã q.b.
  • gelo q.b.

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Modo de Preparação: 

Corte a melancia e retire-lhe a casca e as pevides, depois corte-a aos cubos.

Coloque a melancia no liquidificador, adicione a água e bata até a melancia estar totalmente desfeita.

Depois deite directamente no jarro a mistura com a polpa. Vai verificar que o líquido está espesso, é exactamente o que se pretende para obter um cocktail saboroso e encorpado.

Para terminar adicione o sumo das limas, a hortelã (uns dois pés previamente lavados) e mexa. Depois junte o gelo e a gasosa.

Sirva em copos baixos com gelo e umas folhas de hortelã, enfeite com uma palinha.

nota: se gostar de uma versão com álcool adicione em cada copo um shot de rum, vodka ou gin.

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Água Fresca de Melancia

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A Melancia pertence à família Cucurbitaceae, como o pepino, o melão ou a abóbora. Originária das regiões da África tropical, começou a ser cultivada na Europa em meados do séc. XIII.

Sendo um fruto com um elevado teor em água, a melancia é bastante apreciada na altura de maior calor. É especialmente rica em vitamina C, potássio e licopeno, consistindo este ultimo num potente antioxidante que lhe fornece a cor avermelhada.

Os melhores meses para consumir melancia são os de Julho, Agosto e Setembro, onde este fruto apresenta as melhores características organolépticas.

Quando não é consumida na sua forma natural, a melancia é geralmente utilizada em sobremesas como gelados ou semi-frios e em bebidas como batidos, sumos de fruta ou águas frescas.

As águas frescas são uma bebida tradicionalmente Mexicana. Hoje em dia estão na moda e um pouco por todo o lado…

São bebidas sem álcool, elaboradas à base de frutas, das mais doces às mais ácidas, com muita água e eventualmente algum açúcar.

Por vezes também levam sementes e flores e existem variedades feitas a partir de alguns vegetais.

Podemos fazer água fresca de uma infinidade de sabores, a ideia é obter uma bebida fresca, natural, saborosa e revigorante e  bebê-la muito gelada.

A Água Fresca de Melancia é perfeita, leve e muito refrescante ou não fosse a melancia só por si cheia de sabor e água fresca!

 

RECEITA

 

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  1. uma bebida muito refrescante
  2. o sabor agradável da melancia
  3. o toque, subtil, de hortelã e lima

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Ingredientes: 

  • 1kg de melancia limpa
  • 200ml de água lisa
  • 2 limas
  • 400ml de água lisa (ou com gás)
  • hortelã q.b.
  • gelo q.b.

 

Modo de Preparação: 

Corte a melancia e retire-lhe a casca e as pevides (para obter 1 kg), depois corte-a aos cubos.

Coloque a melancia no liquidificador, adicione a água e bata durante 5 minutos até a melancia estar totalmente desfeita e liquida.

Passe por um passador para obter uma água fina, clarificada, livre de resíduos e coloque num jarro.

De seguida junte o sumo das limas (também passado pelo passador) e dois pés de hortelã, previamente lavados, mexa bem. Para terminar adicione a restante água e deixe descansar no frigorífico para perder a espuma (que se criou ao bater) e ficar bem gelada.

Sirva em copos de refresco ou copos grandes de pé, com cubos de gelo e umas folhas de hortelã.

nota: se achar a bebida ácida pode juntar-lhe açúcar a gosto, nós evitamos sempre adicioná-lo às águas frescas para deixar as bebidas mais naturais

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Nutrição – A Melancia

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A Melancia apresenta um baixo teor calórico, bem como um baixo teor de proteínas, hidratos de carbono e lípidos. Têm um elevado conteúdo de água e é bastante rica em vitaminas A e C, e ainda uma excelente fonte de potássio e magnésio.

Melancia

Destacam-se alguns benefícios do consumo de melancia para a saúde:

  • Diurético.
  • Excelente fonte de licopeno – um antioxidante – importante na proteção celular, ajudando a prevenir doenças cardiovasculares e outras doenças degenerativas como o cancro.
  • Regulação da Pressão Arterial e saúde cardiovascular, através da presença de minerais como o potássio.

 

Dicas:

  • No supermercado, observe se a melancia é simétrica e se não possui marcas ou cortes.
  • A parte inferior da melancia deve ter um ponto amarelo, zona que teve em contacto com o solo, que muda de branco para amarelo, quando o fruto atinge a sua maturidade. Quanto mais escuro o amarelo, mais madura estará a fruta.

 

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Por Cátia Carvalho da Silva

Nutricionista

strip nutrição Final

 

Caprese de Verão

 

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Se existe uma fruta de Verão verdadeiramente fresca, é a melancia. A Caprese de Verão é isso mesmo, frescura total  no prato!

Uma declinação muito fresca, leve e agradável da Salada Caprese.

Na verdade apenas se substitui o tomate por melancia, mas a revelação desta dicotomia de sabores é soberba.

Uma entrada diferente para os dias quentes de Verão, ou até um almoço leve antes de ir para a praia…

 

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RECEITA

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  1. muito fácil de preparar
  2. apenas 3 ingredientes
  3. contraste da frescura da melancia com a mozzarella

 

Ingredientes:

  • 1/2 melancia
  • 4 queijos mozzarella
  • manjericão q.b.
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • azeite q.b.

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Modo de Preparação:

Comece por abrir os pacotes dos queijos e coloque-os a escorrer num passador.

A seguir, corte a melancia às rodelas grandes e destas com um aro retire rodelas com 6cm de diâmetro, comece por tirar as rodelas junto à casca para obter o maior número possível, reserve.

Depois corte os queijos, também, em rodelas e prepare as folhas de manjericão retirando-as cuidadosamente dos caules.

nota: as rodelas da melancia e do queijo não devem ser muito fininhas, devem ter aproximadamente 1cm de espessura

Com os ingredientes todos prontos está na altura de escolher um prato ou travessa para começar a empratar a salada. Disponha as rodelas de melancia alternadas com as de mozzarella e as folhas de manjericão.

Uma rodela de melancia, uma rodela de mozzarella, uma folha de manjericão. Repita a operação até terminar os ingredientes. Pode criar uma disposição em espiral se for um prato ou em filas se for uma travessa. Escolha o que melhor lhe convier dependendo das quantidades que estiver a preparar.

Para terminar tempere a salada com sal e pimenta a gosto e regue-a com um fio de azeite.

A sua Caprese de Verão está pronta a servir!

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  1. escorrer os queijos é importante para não ficarem resíduos de água na travessa
  2. não tire as pevides à melancia pois as rodelas vão ficar cheias de buracos e com mau aspecto. As pevides da melancia são inofensivas, mas quem não gostar retira-as no prato

 

Dica: 

Os Aros de Corte são um utensílio útil em diversas situações. No entanto no caso de não ter um aro de corte não tem qualquer problema, com a faca corte triângulos ou quadrados, ou os dois formatos se quiser e use no lugar das rodelas, o efeito apesar de ser diferente acaba por ser divertido.

Os Aros de Corte vendem-se em supermercados, lojas de cake design ou lojas de artigos de cozinha.

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Testámos e gostámos…!

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